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本帖最后由 特邀吧侦探 于 2010-11-16 11:24 编辑
最近，公众评选的长兴十大名小吃新鲜出炉，都是百姓多跑几步路，多摸两个硬币，也愿意光顾的地方，原本不起眼的小吃，也做出了大文章，店主也乐呵呵地成了小老板，甚至随此评选，成了长兴街头的小名人，皆大欢喜也！
我向来对小吃情有独钟，所以也来凑个热闹，我对此次评选出的十大名小吃，也是相当的敬佩，表妹的“小乔面馆”能够入选，表哥自然也为之高兴。然而，我觉得更象是评选当前的十大小吃名店，并没反应长兴小吃的全貌。
长兴小吃品种众多，可惜以家营小店为主，“山外有山”的高厨还有很多，味道可口的家宴小吃，根本没参加此次评选。以下是我心目中的十大长兴名小吃。
一、面条。面条成了长兴人早餐最普通的食品，自然竞争激烈，店主也拿出看家本领，形成了“阿香面馆”、“保平面馆”“小乔面馆”等诸多品牌。长兴面条，最有特色的的，是由冷面发展而来，“干挑面”成了长兴小吃的一张名片。
二、馒头。馒头和包子，很多长兴人是不分的，所以我也把它们归成一类。“大草包”“阿五包子”热气沸腾地端出，让人食欲大开，绝对不亚于在天津品尝的狗不离包子。其实包子虽香，手艺却逊色于没有丝毫佐料的刀切馒头。
三、锅贴。曾经一时，长兴中学门口的“谈记生煎”（长兴土话“锅贴”），必须排队等上5—8分钟，才能尝一口，即使是免费的一锅肉骨头蛋汤也是香味扑鼻。其实小谈的师傅，泗安“唐八仙生煎”，品尝后，那才叫赞不绝口。受泗安美食的影响，原金陵菜场边的生煎饺子味道，也胜于“谈记生煎包”
四、青团子。此次入选的还有两家店的青团子，其实是重复。不要说十大长兴名小吃，即使是长兴十大名吃，“水口青团子”也是不二选择。此结缘于长兴有清明吃团子的习俗。
五、乌米饭。阴历四月初八，长兴家家户户，都要在自家蒸上一碗乌米饭，由于太过平常，自然没有店家专门出售。还有一样豌豆菜饭，也是同样不入流，但都是长兴普通人家舍之不弃的佳肴。
六、粽子。嘉兴有“五芳斋”，湖州有“诸老大”，长兴一般人家的家庭主妇，每逢端午所包的粽子，绝对不逊色于两大名粽。“阿平粽子”只是代表而已。
七、酥糖。“泗安酥糖”在清朝、民国年间，绝对是长兴小吃第一品牌，名冠苏浙皖三省。由于当代人少吃甜食的养生之道，及曾经辉煌的水路码头泗安镇的萧条，“泗安酥糖”尽管名气尤在，真正爱吃的人是越来越少，但长兴小吃少了它，就值得怀疑了。
八、汤包。汤包是江南一带的最爱，是小吃中的珍品。受过去经济条件所限，普通人家只有逢年过节，才舍得正月里去大啖一番，我小时候就用压岁钱吃过3客（30只）。可惜现在经济条件虽好，汤包已经没有了过去的味道，只有粗制乱造的小笼包子来代替了。
九、春卷。脆黄的一盆春卷，往年是正月待客必不可少的。每乡每镇，小年一过，就有此刻得闲者两三个，拎着一灶一锅再带上一团面粉，立于街坊间等着三三两两者，购上一迭，回到家中包上眼心锅里一烫，香脆爽口。
十、馄饨。馄饨也是长兴普通人家餐桌上常见的，就好比是北方人的饺子。湖州有味道鲜美的“周生记馄饨”，长兴馄饨比不上，就发明了可口的小馄饨。这可能也是唯一湖州人比长兴人大气的地方。
还有遍布大街小巷的烧饼油条，以及近几十年来出现的烧卖、饺子，外地来长的沙县小吃、丁莲芳千张包子，我觉得者不是长兴的特色，只有忍痛割爱了。
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发表于 2010-11-16 11:23:59
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