水果月饼没有果肉 原是香精制成

丁涛

水果月饼里不见丁点儿果肉

　　现在网消息 水果月饼受不少市民欢迎，然而，记者调查发现，不少水果月饼的馅料是冬瓜蓉，所谓的凤梨等“水果馅料”仅仅是用冬瓜蓉加上水果味香精勾兑而成。工商、质检有关人员称，根据相关标准，月饼馅中鲜果含量低于25%的，只能算作“水果味月饼”。

　　冬瓜蓉加香料成水果月饼

　　昨日，记者随工商执法人员在一菜市场里巡查，见一家私人月饼加工作坊门口，摆满自制的各种水果味月饼。

　　“早上刚做好的新鲜水果月饼，有凤梨味、哈密瓜味、蜜桃味……你可以先尝哈子。”老板娘极力推销着。工商人员进店后，从写有“月饼馅料”的纸箱里翻出一包包用塑料袋密封的馅料，每袋5公斤，全是膏状的凝固物。配料表上印有小麦粉、植物油、白砂糖、香精等，唯独不见水果成分。

　　工商人员发现，馅料有正规的生产厂家，还印有QS标识，本身并无问题。“但从配料看，所谓的水果月饼，其实是用水果味香精制成的。”一位工商人员说。

　　“市场上大部分‘水果月饼’其实只能称作‘水果味’月饼。”做了五六年糕点生意的黄老板说，“这类月饼的馅料多半是冬瓜蓉加果味香精，哪有用果肉的？”

　　这种人工合成的馅料是用冬瓜纤维做基料，加香精和色素后，调出各种水果口味。而真正水果馅的月饼，售价每公斤都在20多元。

　　“伪装”水果月饼涉嫌欺诈

　　在洪山菜场一“前店后厂”的几平米小店，水果月饼的口味繁多，其中哈密瓜味、凤梨味、蜜桃味的散装月饼最受欢迎，价格也仅9元/斤。除了自产自销，店主还从外面进货，售价略高。

　　这些散装水果月饼，既未标明生产日期、产品标准号等，配料中也没有水果成分，倒是清楚标明食用添加剂：脱氢醋酸钠和山梨酸钾。

　　“现在水果口味的大多都是添加食用香精，反正吃起来味道一样就行了。我都是当天做当天卖的，卖的好得很。”店主说。

　　在洪山陈家湾、新竹路等菜场都有类似情况。掰开凤梨味、哈密瓜味、草莓味的月饼，里面完全没有果肉，全是或深或浅的膏状凝固物，味道都差不多，很甜。

　　“按字面意义讲，只有包含水果馅的月饼才是货真价实的水果月饼。”黄老板说，但普通月饼利润太小，厂家都添加食用香精代替水果果肉，而且根据法律和食用安全，这些都是允许的。

　　对此，工商、质检有关人士说，根据新的《食品馅料》标准，月饼馅中鲜果含量占25%以上的，才能称为水果月饼，低于25%的是水果味月饼。店主的此类行为存在误导消费者和虚假宣传嫌疑。如果此类月饼在包装上标明含水果馅，则涉嫌欺诈。

来源:长江商报