长兴美食特色—聚福农家的金牌猪肚和贵珍野鸭

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在水木花都方向的美食一条街上，有一家叫做“聚福农家”的餐馆，新开时间不长，但菜肴较有特色，尤其是“金牌猪肚”和“贵珍野鸭”深得食客的赞誉。

“长兴特色美食搜索队”由爱好美食并擅长文字、摄影的读者组成，并轮流组队寻访“读者喜爱的特色菜肴”。

聚福农家是由一农家小楼改造而成，共有11个大小包厢，温馨又文化。她位于浙水阳光400米处，与“得月楼”、“丰泽农庄”等农家乐挨在一排，十分好找。加上还有一个巨大耀眼的“聚福农家”的门头，车开在路上，一眼就能看到。

说起“金牌猪肚”和“贵珍野鸭”是否确有特色，周老板显得胸有成竹。他说，好与不好都是顾客的评介，开张一个月几何80%的桌头都上这二个菜。所以自名“金牌“也不是本店的夸张。

    金牌猪肚

   热气腾腾的“金牌猪肚”端上桌就有一种秘密感与诱惑力。它由一个园型的竹编垫子对合后装盛，竹垫的洞口冒出屡屡热气。一根细细竹针撑开竹垫的两页后，酱白相间的馋人色泽就从隐隐约约变得。

金牌猪肚一定要趁热下口，味道才纯正特别，到了嘴里热乎乎的、脆丝丝的，清香而爽口。这完全是厨师掌握的火候恰到好处。

  贵珍野鸭

      贵珍野鸭端上来，没有金牌猪肚的神秘，反而土兮兮的相貌平平。但当上口之后，食客也将会土里所包涵的“内质”说征服。

它的特色也全在一个土字。说起野，这鸭子尽管是家养的野禽，不属于保护动物之列，但其厨师将它的味道做出了野的味道，这是这道菜的“贵珍”之处。