青椒皮蛋

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　　菜系及功效：家常菜
　　主料：皮蛋4只,青椒150克
　　调料：酱油2茶匙,香油适量。
　　教您青椒皮蛋怎么做，如何做青椒皮蛋才好吃
　　①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
　　②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。