教你如何DIY正宗新奥尔良烤翅

孙雨萱

我是COOK100的忠实fans小西，呵呵，大家好！平时我经常在家做新奥尔良烤翅，自已和家人都喜欢吃。今天应邀，跟大家介绍COOK100正宗新奥尔良烤翅的做法。为了让更多的朋友能在家做出正宗的烤翅，小西就献丑了！！
其实做法很简单的，我只是把步骤分的更详细，呵呵。我比较啰嗦哈，新朋友可以借荐一下，老朋友可以根据自己的兴趣创意一下啦！！
做法流程如下：

1、材料准备：
a准备新鲜鸡翅（一定要新鲜哦，如果买的时候是冷冻的，最好让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干，不要泡哦，这样会出很多水，影响味道地！也可以适当在鸡翅背面用刀划两下，增加腌制面积哦）
b准备适量COOK100正宗新奥尔良烤翅腌料，腌制比例：70G：70G：1KG=料：水：肉（这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地，所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦！）


2、腌制：
a把水与腌料倒在一起多搅拌，（大家看下图片哦，大致就是这个样子的，料汁不像普通腌时那样水很多哦，而是类似于糊状）



b把洗净控干的鸡翅倒入大点的容器里或是摔打袋里，（这里以容器为例）然后把料汁倒在鸡翅上（大家看下图，碗里还有很多料汁，多浪费呀，所以说可以提前拿出1，2个没有蘸料的鸡翅，把碗里的料汁刮干净，这样就不浪费啦，呵呵，这是我做过之后总结出来的哈！！）最后进行搅拌，一定要多搅拌哦，如果有时间的话，可以每隔半小时搅拌一次，这样鸡翅吸收的味道及颜色就会均匀一些。如果没有时间，可以先多搅5-10分钟，然后放入冰箱保鲜层静置腌制）腌制时间最少4个小时（如果想让味道更好，可以在保证肉不变质的情况下，延长腌制时间哦）


3、烤制
a烤前把鸡翅或要烤的肉平铺在烤盘或是烤架上，（一点小建议：用烤盘的话，可以在烤盘上铺上锡纸，容易清洗；用烤架的话，如果可以，尽量把烤盘放在烤架的下一层，以免烤时油滴在烤箱内不易清洗）

b烤前，烤箱可预热10分钟，以让鸡翅均匀受热，微波炉就不用预热了。
c烤制温度不要太高，建议200-250度。烤制时间要跟据烤肉量的多少来定，一般1斤左右的鸡翅，烤箱大概需18分钟左右的时间，微波炉需12-15分钟左右。（第一次烤，时间不要设太长，不熟可以接着烤，如果烤糊了或烤干了就不好了哦！每个烤箱和微波炉的功能不太一样，多做几次有经验了就会容易很多呢！）

d怎么分辨出是否熟了呢？经常做饭的朋友可能一眼就能看得出来。如果看不出来的话， 就用牙签插入鸡翅或肉最厚的部位，如果出血水就说明不熟，需继续烤；出油呢，就说明可以吃了哦！


4出炉，装盘，就可食用了哦，呵呵！！



总结小窍门：

1、选择新鲜的鸡翅，无异味，表面嫩白，没有淤血，骨节为新鲜的白色，肉质紧密有弹性。
2、在家自己做，烤肉料我推荐COOK100品牌，味道正宗，评价高，而且风味全！

3、冷冻的鸡翅，须完全解冻，才可腌制。如果清洗鸡翅已经带有水分，腌制时可以少加或不加水，以免味道偏淡。

4、在鸡翅上划几刀或扎些小孔，有助于加快腌制入味速度。

5、矿泉水瓶盖：4-5克料/盖；矿泉水瓶按比例量取水量。

6、烤肉料开袋后没有用完，须密封、阴凉干燥处保存，以免风味损失，香味变淡。

7、烤盘上垫上锡纸或刷油，便于烤制后的清洗。

8、烤翅完成前，在鸡翅表面刷上蜂蜜或植物油，会使鸡翅烤出来更加鲜亮诱人。

9、腌好的肉没用完，可包装好放在冰箱冷冻保存，下次解冻后即可直接烤制。

10、各种肉类都可以烧烤，配上蔬菜，营养更均衡！

掌控天下

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北京京城学院发展之我见 --------- 北京京城学院副院长：孙泽华 　　作为北京京城学院课管院长，我走进校园，首先想到的是学院教师的发展。因为北京京城学院的重要工作是课堂教学，而教师素质的高低，直接决定着学院办学水平的高低。所以学院要发展，首先教师要发展，这是北京京城学院管理工作的一个重要内容。我就从这一方面进行了简单的思考。一、学院现有师资情况及分析：１、基本情况　我校现有教师227名，其中本科学历63％，研究生11%，高级职称18%，40岁以下青年教师占48％。２、优势　从上述师资结构看，我校教师年龄结构、骨干比例均合理。学历结构相对其他同类型学院偏高。我校有一支年轻、团结、爱岗敬业的教师队伍，有一定的教学水平和科研水平。曾经有多名教师获得青年教师教学评优一、二等奖；有多篇论文获得全国、市及区教育论文评比等第奖；多篇文章在全国教育研究杂志上发表。３、问题　从教师日常工作的常态来看，教师或多或少地遇到了发展乏力的现象，存在着"车到站头船靠岸"，"再上层楼力不足"的困惑。这是教师发展的瓶颈，也是学院发展的瓶颈。全校教师运用现代信息技术的能力比较差，特别表现在课件制作软件知识缺乏，网络资源运用的生疏。教研组活动不够深入，不太主动积极地寻找教学问题或对某一教学现象进行研究。教师教科研工作积极性及能力还有待提高。 二、建议与对策：制定发展目标：师资建设进一步推进，促优建议1：学院要引导教师成为积极进取者。（1）、加强专业精神教育。一个优秀和成功的教师应具备多方面的素质，概括起来主要包括三方面：专业知识、专业技能和专业精神。专业知识强调的是会不会，专业技能强调的是能不能，而专业精神是基于对从事的专业价值、意义深刻理解的基础上，形成奋斗不息、追求不止的精神，专业精神是教师素质结构的核心，可以促进教师不断丰富专业知识，提高专业能力，是教师专业成长与完善的根本动力。（2）、成为专业发展的主人：在以往教师专业发展的培训模式中，教师的角色往往只是被动的，教育行政部门规定的继续教育的目标和内容与教师实际需求和自身发展需要脱节。继续教育在教师心目中只是任务观点、效果较差，事实上，教师专业发展应建立在教师自主、自动地寻求发展的基础上，教师不仅是"教人者"，也是"学习者"，更是"自我教育者"，每个教师必须自觉引导自己的专业发展。教师的专业发展不仅是一个目标，也是一个过程，必须是学院的驱动和有意识的自我发展相结合，必须强调教师的自主、自律和自觉，以新课程为契机，明确自己的专业发展责任，制定专业发展规划，成为专业发展的主人。对策：多让老师参加专业培训，多让老师自主学习，多开展各类技能比赛，推动教师向着更多的"会"、"能"、"专"发展。 建议2： 北京京城学院要引导教师成为合作者。 （1）、教师之间合作。英美的经验告诉我们，教师专业发展最基本因素是教师间的合作，教师在专业上各有所长，教学风格各有差异，相互合作能使教师相互学习，分享经验，共同提高。同伴互助和合作，才能达到新教师发展的要求。学院要积极创造条件促进教师间合作，通过教研沙龙和拜师带徒等活动，使教学经验丰富的教师帮助和指导新教师，骨干教师和学科带头人在同伴互助中发挥积极作用。要抓实、抓好这些组织、结对的方式，注重过程的管理。 （2）、教师和学生的合作。我们的教育计划、教学任务，学生的发展，必须是学院、学生、社会共同参与，要顺利推进新课程，要求教师必须加强和学生的合作。合作主要表现在二个方面：一是宣传教学内容的重要性，使学生支持新的教学计划，推进素质教育。二是利用好社会资源，保证计划的实施和推进。 建议3：北京京城学院要引导教师成为研究者。 （1）、积极开展校本培训。教师应重视工作实践中参与、学习、研究、生长。教师专业发展的基础和生命是实践。教师能力的显著提高不在于职前教育，也不在于脱产培训，而在于长期的教学实践中。从以下五方面着手：一是制订科学合理的符合教师实际的培训计划；二是通过讲座、观摩、外出参观等形式使教师理解新课程理念；三是使教师反思、同伴互助和专家引领相结合；四是校本课程开发和教师培训相结合；五是加强教研组建设,┗┛北京京城学院，发挥教研组在新课程推进中的重要作用。 （2）、重视教育科研工作。苏霍姆林斯基说过："如果你想让教师的劳动给教师带来乐趣，使天天上课不至于变成一种单调乏味的义务，那就应当引导每一位教师走上从事研究这条幸福道路上来。"现在的课程理念要求教师成为研究型的教师，教师既是课程改革的实践者，又是课程改革实验研究者，学院要为教师从事科研创设平台，把教育科研工作和课堂教学结合起来，使教师在问题中研究，在学生中研究，在实践中研究。 　　以上只是我浅显的思考，仅供参考。　　最后，希望北京京城学院能在各方面领导的关怀下，把学院打造成中国民办院校的领军学校　　

chelili

哇。。水平很不错呀。。。

可爱小萝莉

看着不错啊

LoveShuffle

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孙雨萱

{:6_161:}{:6_162:} 我最喜欢吃这个了

名字必须给力

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花优雅的开

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空无