5种食物已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?快劝爸爸妈妈少碰为好

Xinsau

俗话说“病从口入”，很多疾病，都跟日常的饮食密切相关，很多我们经常吃的食物，却悄悄侵蚀我们的身体健康。

接下来让我们一起揭晓“致癌食物”黑榜，都是爸爸妈妈们的最爱，如果有的话，快劝劝他们为了健康，还是少吃为好呀！



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腌制食品、隔夜菜
腌制食品和隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高，进入体内后，就会转化为致癌的亚硝胺。

网友@天芽：现在都5月份了，家里冰箱还有一堆腊鱼腊肉，还是春节那个时候腌制的，真的很苦恼，不吃浪费，吃了影响健康，而且日常婆婆不舍得扔剩菜，餐桌上经常出现剩菜，怎么办呀？


日常家庭中会出现剩菜问题，我们会将剩菜放入冰箱下一顿继续食用，这个过程中，剩菜可能会产生亚硝酸盐，虽然含量不高，但长期积累可能会引发胃癌。喜欢食用腌制品也是导致胃癌高发的重要原因，腌制食物中常含有亚硝胺类化合物，它们是一种强致癌物质。


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霉变食物在日常生活中，有一些容易被忽视的食品很危险，比如，霉变的花生、玉米、豆类可能含有致癌物黄曲霉毒素，应避免食用。

还有日常保存不当的豆瓣酱、豆腐乳，还有质量不过关的花生油中可能含有致癌物质，所以我们在购买和储存食物时，一定要注意其新鲜程度和保存方法，避免食物霉变。网友@豆豆：妈妈喜欢买玉米，还有荷兰豆，将他们掰成粒放冰箱冻着吃，一冻冻半年，劝都劝不住，非得囤着吃。


发霉食物经洗净、烹饪、切除就可以食用了吗？

简单的清洗或烹饪并不能有效去除食物中的黄曲霉素等致癌物质，黄曲霉素具有极高的稳定性，其分解温度高达280℃，远超一般家庭烹饪条件，所以我们即使通过高温烹饪，也难以彻底消除这些毒素。

还有人觉得食物发霉，只需切除发霉的部分，这种看法同样存在风险，霉菌的生长不仅仅局限于肉眼可见的区域，它们的孢子和毒素可能已经扩散到整个食物中，因此，仅仅切除霉变部分并不能确保食物的安全性。



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烟熏、油炸食物肺癌是我国发病率最高的癌症之一，烹饪中常见的一些方式，如熏制肉类、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠，以及各种烤肉（如烤羊肉、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）等，都会产生大量油烟和致癌物质。

此外，炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等炸食品也存在同样的问题。


长期接触这些烹饪方式带来的油烟和致癌物质，会增加患肺癌等疾病的风险，建议大家在烹饪时尽量减少油炸，控制油温在80~90度之间，避免油锅冒青烟；煎炸食物时，尽量避免过度烹饪，避免食物表面变焦。
另外，选择排烟效果好的厨房排烟设备也是预防肺癌的重要措施之一。



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太烫、太硬的食物2016年，国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物。中国人吃饭的时候，常说的一句话，“趁热吃、趁热喝”，比如刚倒出来的滚烫开水，从锅里捞出来，滚烫的食物，吹一下，就直接下肚。
你知道吗？长期吃太烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，增加食管癌的发病风险。


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高脂肪食物

肥肉、动物内脏、奶油、乳酪……这些都是高脂肪食物，过多的摄入会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。

我们在享受美食的同时，也要学会控制量，少吃高脂肪食物，多吃纤维食物，如蔬菜水果、粗粮等。



以上大家的家庭中了几项呢，有没有一项不中的？为了家人的健康，一定要给爸爸妈妈普及到位，给她转发科普，总会有成效的。