曾是皇帝御用的小果子，长兴随处可见！

特邀记者

五月，桑葚进入了盛果期

摘下一颗放在嘴里尝尝

甜美可口、丰满多汁



桑葚是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。



在李家巷镇广福桥村

10余亩的桑葚果园

迎来了一年中最热闹的时刻

已至成熟期的桑果为游客们

带来了一场甜蜜采摘乐



占地超过十亩的桑葚果园里，种植着大什果桑和紫金桑葚两个优质品种，从四月底开始，这些桑葚就陆续进入了成熟期，满园的果实散发着诱人的香甜。
走进桑葚园，翠绿的桑葚树整齐排列，桑葚叶下的大部分果实已经成熟，粒粒饱满、长势喜人，令人垂涎欲滴。不少游客带着孩子前来采摘品尝，在果园里享受惬意的亲子时光。



游客 朱建峰



我们从小就是在这种桑园里面长大，小时候放学也穿过桑园，桑葚是一种充满儿时回忆的美味果实，这次带孩子也体验一下。

小布还记得

桑葚吃到嘴巴乌紫

弄脏了身上穿的衣裳

免不了母亲的一顿责骂

但是，放学路过桑田继续吃


桑葚的营养

1

膳食纤维

桑葚的膳食纤维含量在水果中属于优秀水平，其不溶性膳食纤维含量高达4.1g/100g，同为浆果的蓝莓总膳食纤维含量为 2.4g/100g。

适当吃一些桑葚能为我们带来很好的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。关键是桑葚的热量不算高，只有 57kcal/100g，和蓝莓、苹果的热量不相上下，对正在减肥的小伙伴来说还是很友好的。



2

维生素C

桑葚的维生素 C 含量为 36.4mg/100g，这含量和橙子差不多，比同为浆果的蓝莓高很多，是蓝莓的近 4 倍，将桑葚作为日常补充维生素 C 的来源是比较不错的选择。吃上100g 桑葚摄入的维生素 C（约为 20 颗桑葚）就能满足一般成年人每日需求量的 40%了。

3

硒

根据《中国食物成分表》中的数据显示，桑葚含有丰富的硒，为 5.65 微克/100 克，这比苹果、桃子、菠萝、梨、葡萄等常见水果都要高，更是蓝莓的 56.5 倍。

硒是人体必需的微量元素，参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。



4

花青素

桑葚的花青素含量与品种、颜色、成熟度、生长环境等因素有关，一般为 14~347mg/100g，颜色越深含量越高。紫黑紫黑的桑葚，花青素含量最为丰富，远超过蓝莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。

花青素属于多酚物质，具有抗氧化、抗癌、抗炎症、抗过敏等活性。多吃富含花青素的食物可以减轻身体的炎症反应、保护心血管健康、预防认知功能下降。

花青素还可以起到保护视力的作用，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。



5

白藜芦醇

白藜芦醇是一种天然的多酚类物质，桑葚中含有白藜芦醇，含量为 6.854mg/100g。

白藜芦醇能帮我们抗氧化抗炎，对自由基具有很好的清除作用。对心血管健康也十分有益，可抑制血小板凝集、调节脂质代谢，预防血栓的发生。



整体来看，桑葚的营养不错而且价格相对便宜，性价比高

“山寨桑葚”有毒，别吃！

虽说桑葚很值得吃，但可千万别和马桑搞混淆了，二者虽然名字、外观、颜色上都有些相似，但马桑是“山寨版桑葚”，误食很容易中毒。

马桑果含有马桑毒素、羟基马桑毒素、氢化马桑毒素等，通过刺激人的大脑皮层引起兴奋、痉挛、呕吐等一系列中毒症状。一般情况下，误食 15~60g 的马桑果就会出现中毒反应，轻者出现头痛、恶心、呕吐、晕眩等症状，重者出现休克，甚至死亡。



图片来源：参考文献[10]

如何区分桑葚和马桑？

虽然这两种果子成熟时颜色相似，大多都是黑紫色，但外观上还是有很大区别的。桑葚是聚合果，由多个小果实聚合而成，外表不光滑，看起来坑坑洼洼，一般果长约 1~2.5cm；而马桑的果实为豌豆大小，呈圆形，表皮光滑，直径为 4~6mm。

总结

眼下正是桑葚的最佳赏味期，赶紧抓住机会把营养补起来。购买桑葚要选择颜色深一些的，花青素等抗氧化成分含量会更丰富；成熟的桑葚表皮较为脆弱，清洗的时候不要用手搓，在流水下多冲洗一会即可。



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