千张香菇卷

周伊宁

千张香菇卷的做法

将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料

将它们搅拌均匀腌制一下

将千张平铺在案板上

将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头

再均匀放些切片的蘑菇

将腌好的肉丝也同样平铺在一起

在千张的另一头抹上些面粉糊

从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下

将千张卷切成长短一致的千张卷段

将一个鸡蛋打散

将千张卷的两头分别蘸些面粉

再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液

将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中

小火慢煎，直至两面金黄

加入适量的水稍微煮上两分钟

再加入盐等调味料

将煮好的千张卷拿出放入盘中

加入适量水淀粉，勾芡

将勾好的芡汁淋在千张卷上

再装饰即可

1、在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配。

2、卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些。

3、下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液。

4、下锅一定要将封口朝下，以便定型。

5、将千张卷煎成两面金黄后，加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。

        武汉是个四季分明的城市，在这儿亲什么季节都可以体会到，春，夏，秋，冬，不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节，前两日武汉温度一下子超过二十几度，灿烂的阳光和温暖的气温也使得迟开的樱花徒然开放，引得游人从天南地北的赶来欣赏。今年的冬天时间比较长，樱花开放比以前完了约两周，这“一夜春风来，万树梨花开”，武大看樱花的门票只10元一张，如果不太远，来感受一下这春天的温润的气息也是不错的选择。春天是最适合踏青的季节，郊外的新鲜空气能让心情放松，而且多出去走走，晒晒太阳有利于补钙哟。

       这春天来了，美食也像变得特别清爽，再用上花儿来点缀，让人食欲大增。看这薄薄的一层千张卷，内含着丰富的原料，韭菜，芹菜，香菇，还有肉丝，这些都非常美味，再用蛋液包裹，金黄色外衣在春天的阳光下散发着诱人的色彩；咬上一块，淡淡的菜香夹杂着肉香，意犹未尽，让人想再来上一口……