固元膏

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用料
阿胶： 250克
黄酒（或花雕）：250毫升——300毫升
黑芝麻粉（打碎的黑芝麻）：300克
核桃仁：（手抓3把）250克
去核红枣或红枣片：（手抓3把）150——200克
冰糖（血糖高可不放）：200克
首乌粉：50克（自己随意加减，多了会苦涩）
做法
1，阿胶先敲碎，放到大容器（A：大炖盅，或B：不锈钢大碗）里并用黄酒密封浸泡2天。

2，浸泡好的黄酒阿胶加入冰糖，并 A：如果是炖盅，直接隔水蒸炖3-4小时至阿胶完全融化； B：将整个不锈钢大碗座到盛有1/3水的锅里，锅内底部可垫块抹布或毛巾，加热并保持锅里水的沸腾，经常搅拌混合物，隔水煮至阿胶完全融化。

4，将黑芝麻粉，核桃仁，红枣片，首乌粉一点一点加入，并搅拌均匀，继续加热5分钟。

5，在事先准备好的模具（大盘子，大盒子……）里铺上保鲜膜，将煮好的混合物倒入模具中，摊凉，心急者可放到冰箱里冷藏2小时，知道完全冷却、变硬。固元膏已基本做成。

6，拉起保鲜膜，将冷却凝固的固元膏先切成大块再切成小片。

小贴士

1，黑芝麻粉碎前最好烘焙出香味或炒香；

2，核桃仁，去核红枣或枣片最好事先焙干；

3阿胶一定要全部煮化；

4，全过程不可有水溅入阿胶混合物中；

5，煮化和加料时要注意锅里水不可太少，时不时加点水到锅里；

6，一定要搅拌均匀；

7，待固元膏完全冷却凝固后才可切分。

xiyangluoying

我只看看，我不说话，嘿嘿  ^_^