家常菜：巴国长排

雁玉

    原料：猪小排(猪肋排)800克，芽菜100克，火腿50克，猪肉(瘦)50克，吐司30克，辣椒(青，尖)15克，盐15克，味精2克，香油10克
    烹饪方法：
    1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水。
    2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味。
    3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒。
    4. 并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。
    健康提示：
    1. 附在肋条上的薄层瘦肉，质地嫩而不油腻，营养十分丰富。
    2. 特别是肋中骨骼，味甘性寒，益脑补虚，以髓入骨，以髓补髓。