长兴皇冠假日大酒店 积极实施食品卫生量级分化

蓝色夏日

皇冠假日大酒店自重组以来一直将食品卫生安全工作作为企业的生命线，各工作环节均按照相应规范程序严格执行，为广大消费者提供了食品卫生安全的消费场所。为进一步加强酒店食品安全工作，促进社会和谐，根据 《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见》，经过几个月的努力，目前已进入冲刺阶段。
    建体系明责任。酒店成立了食品安全委员会办公室，由总经理、常务副经理任正、副主任，下设工作小组，由餐饮部经理、厨师长任组长。食品安全委员会办公室负责起草食品卫生量级分化创建工作方案，巡查日常实施工作。
    强监管抓执行。为确保量化分级工作执行力贯彻，责任到人，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。从总经理到每一位员工，相互配合、齐抓共管。既要当好食品安全工作的 “监督员”，又要成为促进酒店食品卫生发展的 “服务员”。并加大服务指导和监督力度，对工作不力，成效不大的，严肃批评，督促整改。
    建立和完善工作制度。建立食品安全信息、收集索证、食品安全检测自查和菜肴留样等制度，抓好食品安全工作的制度化建设，确保食品安全工作有序开展。重点监督检查酒店采购的粮食制品、肉制品、蔬菜水果、水产品、干制菌品等五类品种；坚决禁止 “三无”、变质、过期等原料进入酒店。
    据了解， “食品卫生A级单位”是我省餐饮业卫生达标的最高级别。申报资格有严格限制。审批时，依照食品卫生监督量化分级管理制度，对企业生产条件、卫生设施、质量管理体系及人员卫生管理进行综合评定。

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