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★准备时间:15分钟
★烹饪时间:10分钟
特色:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。
用料:白米饭750g 熟火腿50g
鸡蛋4只 熟净笋25g
水发冬菇25g 葱花1汤匙(15g)
熟鸡腊肉50g 虾仁75g
豌豆75g 水发干贝75g
花生橄榄油2汤匙(30ml)
做法:1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁(比豌豆略小)。
虾仁加盐,干淀粉上浆,葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,
加盐,葱花搅拌均匀。
2.炒锅上火,放入花生橄榄油至5成热时,放入虾仁划油
至熟,鸡肉等诸丁略炒,加料酒、盐、鸡清汤烧沸后,
收浓卤汁成浇头。
3.炒锅上中火,放花生橄榄油少许,倒入鸡蛋速炒至呈
桂花状加入熟米饭同炒,均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
小贴士:在炒饭时,加入花生橄榄油,可防止饭抱团,同时保持清爽的口
感,清香不油腻。
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