我县一大酒店顺利通过食品卫生量化A级复评

蓝色夏日

　哪家酒店的食品卫生最好？最直观的方法，就是看它的卫生级别是A，是B，还是C。对被评定的餐饮企业，实施分类管理，A级的，简化监督；B级的常规管理；C级的则强化监督。
    11月19日，市、县卫生监督所复核小组对我县紫金大酒店进行食品卫生量化A级进行现场检查与评分认定。
    复核小组对酒店的布局流程、功能分区、设施配置、原料采购、从业人员管理、卫生管理制度落实等6大方面近30个项目进行了逐一对照评分后，认定紫金大酒店符合A级单位标准，予以复核通过。这也是紫金大酒店第五次食品卫生量化A级复评，蝉联 “省食品卫生A级”单位。
    食品卫生监督量化分级管理是卫生部实施 “食品放心工程”的重要内容，是贯彻落实 《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神的重要体现。紫金大酒店在食品卫生方面一直以星级标准严格要求，在主管部门的带动下，严格按照卫生部门有关规定，落实食品卫生管理要求，提高食品卫生质量和信誉度，共同保障食品卫生安全。
    五年来，紫金大酒店始终将食品卫生安全工作视为重点，坚持以人为本的管理理念，建立长效管理机制，明确工作标准和考核要求，落实岗位责任制。在日常工作中，加强食品卫生安全管理工作，全面深化对餐饮 “5S”的运用，使厨房的环境卫生、工作效率、减少损耗、卫生状况经历了革命性的变化。在提升工作服务效率、食品安全、员工素质、酒店形象等方面发挥了重要作用，酒店餐饮服务的产品质量、工作效率、服务形象等大为提高。同时，酒店对食品原材料和物资采购严格把关，做到原料新鲜，严格按照食品卫生规范操作，保证为宾客提供满意，放心的食品。
    今后，酒店将进一步提高自身的管理水平，强化从业人员作为食品安全第一责任人的意识，确保食品卫生安全，为广大市民提供更安全更放心的食品及就餐环境。

龚琪娜

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