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5种食物已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?快劝爸爸妈妈少碰为好
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狗仔卡
发表于 2024-5-15 19:05:43
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来自: LAN
俗话说“病从口入”,很多疾病,都跟日常的饮食密切相关,很多我们经常吃的食物,却悄悄侵蚀我们的身体健康。
接下来让我们一起揭晓“致癌食物”黑榜,都是爸爸妈妈们的最爱,如果有的话,快劝劝他们为了健康,还是少吃为好呀!
.01
腌制食品、隔夜菜
腌制食品和隔夜菜中的亚硝酸盐含量较高,进入体内后,就会转化为致癌的亚硝胺。
网友@天芽:现在都5月份了,家里冰箱还有一堆腊鱼腊肉,还是春节那个时候腌制的,真的很苦恼,不吃浪费,吃了影响健康,而且日常婆婆不舍得扔剩菜,餐桌上经常出现剩菜,怎么办呀?
日常家庭中会出现剩菜问题,我们会将剩菜放入冰箱下一顿继续食用,这个过程中,剩菜可能会产生亚硝酸盐,虽然含量不高,但长期积累可能会引发胃癌。喜欢食用腌制品也是导致胃癌高发的重要原因,腌制食物中常含有亚硝胺类化合物,它们是一种强致癌物质。
.02
霉变食物在日常生活中,有一些容易被忽视的食品很危险,比如,霉变的花生、玉米、豆类可能含有致癌物黄曲霉毒素,应避免食用。
还有日常保存不当的豆瓣酱、豆腐乳,还有质量不过关的花生油中可能含有致癌物质,所以我们在购买和储存食物时,一定要注意其新鲜程度和保存方法,避免食物霉变。网友@豆豆:妈妈喜欢买玉米,还有荷兰豆,将他们掰成粒放冰箱冻着吃,一冻冻半年,劝都劝不住,非得囤着吃。
发霉食物经洗净、烹饪、切除就可以食用了吗?
简单的清洗或烹饪并不能有效去除食物中的黄曲霉素等致癌物质,黄曲霉素具有极高的稳定性,其分解温度高达280℃,远超一般家庭烹饪条件,所以我们即使通过高温烹饪,也难以彻底消除这些毒素。
还有人觉得食物发霉,只需切除发霉的部分,这种看法同样存在风险,霉菌的生长不仅仅局限于肉眼可见的区域,它们的孢子和毒素可能已经扩散到整个食物中,因此,仅仅切除霉变部分并不能确保食物的安全性。
.03
烟熏、油炸食物肺癌是我国发病率最高的癌症之一,烹饪中常见的一些方式,如熏制肉类、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠,以及各种烤肉(如烤羊肉、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串)等,都会产生大量油烟和致癌物质。
此外,炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等炸食品也存在同样的问题。
长期接触这些烹饪方式带来的油烟和致癌物质,会增加患肺癌等疾病的风险,建议大家在烹饪时尽量减少油炸,控制油温在80~90度之间,避免油锅冒青烟;煎炸食物时,尽量避免过度烹饪,避免食物表面变焦。
另外,选择排烟效果好的厨房排烟设备也是预防肺癌的重要措施之一。
.04
太烫、太硬的食物2016年,国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物。中国人吃饭的时候,常说的一句话,“趁热吃、趁热喝”,比如刚倒出来的滚烫开水,从锅里捞出来,滚烫的食物,吹一下,就直接下肚。
你知道吗?长期吃太烫或太硬的食物,容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激,成为癌变的基础,增加食管癌的发病风险。
.05
高脂肪食物
肥肉、动物内脏、奶油、乳酪……这些都是高脂肪食物,过多的摄入会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。
我们在享受美食的同时,也要学会控制量,少吃高脂肪食物,多吃纤维食物,如蔬菜水果、粗粮等。
以上大家的家庭中了几项呢,有没有一项不中的?为了家人的健康,一定要给爸爸妈妈普及到位,给她转发科普,总会有成效的。
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