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作为今年以来最长的“双节”假期，亲朋好友之间少不了串门唠嗑，喝酒吃饭，但是假期聚餐要注意饮食卫生，提防食物中毒。 10月1日，县中医院急诊大厅一下次性收治了7名食物中毒的病人。这些病人中大多数人都出现了口唇紫干、胸闷乏力的症状，其中2名人员送来时已经出现了晕厥的情况，通过症状、体征急症医生初步判断为亚硝酸盐中毒的群体食源性事件。
根据病人们回忆，他们都在同一张饭桌上食用了一道笋干烧肉，而这道菜中的笋干实际是主人在半年前就腌制好，放在冰箱里进行保存的，实为过期食物。
（网络配图）
县中医院急诊科医师吴宇耀表示，一些腌制的蔬菜或者保存不当过期的食物，以及枯井水、蒸锅水等，都含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体组织后会使得体内铁蛋白转化成高铁蛋白，造成组织缺氧状态，从而导致食物中毒。
此外，亚硝酸盐还是高危致癌物质，医生建议，对于这些含有亚硝酸盐的食物，日常生活中最好不要食用。同时由于现在正是秋季肠道传染病高发季节，在这段时间市民们要特别注意肠胃的调理
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发表于 2020-10-10 15:08:07
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