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[原创佳肴] 飘香嫩豆腐

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发表于 2013-6-13 03:49:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 江苏南京
飘香嫩豆腐的做法

材料集合图:

0.jpg

1.jpg 锅内冷油放入蒜蓉炒出香味

2.jpg 放入猪绞肉小火煸炒至熟

3.jpg

4.jpg 加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖

5.jpg 加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟

6.jpg

7.jpg 至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱

8.jpg 内脂豆腐切成整齐的薄片

9.jpg

10.jpg 将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆

11.jpg 锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟

12.jpg

13.jpg 用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉

14.jpg 再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可

15.jpg

16.jpg

17.jpg

1、更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。

2、豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。

3、蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。

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