长兴美食汇聚了众多上海老字号其中以羊肋排最有本地特色

tiaopopin · 发表于 2014-4-28 14:53:14

云南路美食街上汇聚了众多上海老字号，而其中的不少都成为了世博餐饮服务供应商。为了迎世博，已经有一百多年历史的洪长兴也妆扮一新，准备迎接全世界人民的光临。

要说洪长兴究竟为此次世博会提供了怎样的佳肴，那就不得不提店里的这道特色烤羊肋排了。这道羊排本身就是洪长兴的名菜，可谓是来者必点的，据食客介绍，这羊排香嫩入味，肥瘦相间，吮指之间有股大蒜特有的香味，吃在嘴里回味悠远。

据大厨介绍，这道蒜香羊肋排，采用特级羊肋排为原料，改刀之后经过香料泡制，然后加入盐、胡椒粉、蒜蓉、腐乳等调料，采用独特的工艺手法腌制24小时，加工而成。所以烤制之后，酱料的滋味都渗透到肉的深处，这鲜的滋味，仿佛是从这骨头深处弥散开来，真是鲜美非凡。

不过需要提醒大家的是，世博期间，洪长兴世博会场上一天只提供1000根羊肋排，按照一份3根来算，也就只供应300来份，所以想吃的食客，最好还是来云南路上本店品尝吧。

除了这道羊肋排，还有一道洪长兴特色美食不得不说，那就是葱油饼，与其它家的葱油饼不同的是，洪长兴家的葱油饼乃是用奶油替代酥油拌在面粉中，再加水发捏成饼状，最后再用橄榄油煎制，所以，他们家的葱油饼特色就是更香、更酥、更健康，且有一股股淡淡的奶香，这味，就是这么正，要是您来洪长兴，可千万别错过了。

tiaopopin · 发表于 2014-5-2 14:57:26

大家早啊

啊当 · 发表于 2014-5-4 17:51:41

tiaopopin · 发表于 2014-5-5 15:03:44

大家过年都做点什么啊？

泡o0o沫 · 发表于 2014-5-5 15:20:30

长兴还有云南路美食街？咋没听过

tiaopopin · 发表于 2014-5-9 15:12:35

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[美食杂谈] 长兴美食汇聚了众多上海老字号其中以羊肋排最有本地特色