小萝莉教你做蛋糕

可爱小萝莉 · 发表于 2010-10-15 20:52:53

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离

要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

最后，就成这样样子的糊糊了

然后就放在锅里蒸一下就OK啦

皑皑 · 发表于 2010-10-18 19:56:13

啥时候做了，让叔尝尝

可爱小萝莉 · 发表于 2010-10-18 21:45:52

皑皑叔俺做的蛋糕黑乎乎的您老要吃不？

酒后DE私会 · 发表于 2010-10-25 11:54:20

不错哦~~~~~不过我7岁的时候妈妈就这样做给我吃的~~~~

百叶龙王子 · 发表于 2010-10-26 15:25:01

自己做的蛋糕正点买来的味道是不错，但是添加剂多

tracy20110930 · 发表于 2011-9-30 14:04:14

成品呢，我用烤箱的，味道很好哒

manlinlin · 发表于 2012-3-22 19:36:54

我不发表评论。

286295492 · 发表于 2012-4-11 21:33:35

怎么这么多ad者!

yuying20 · 发表于 2012-4-12 10:11:43

想看成品......

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