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食得康告诉你牛奶做美食，补钙补蛋白
奶子糖粳米粥
鲜牛奶250毫升、粳米60克、糖适量（白糖、冰糖、红糖皆可） 米淘洗一次，加水大火煮至水开，转小火熬至出米油， 加入牛奶和糖，不停搅拌，熬至牛奶刚开始冒小泡，关火加盖焖10分钟即可食用 有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物 牛奶燕麦粥 燕麦可用燕麦片. 燕麦片加水少许煮5分钟； 加入牛奶，不停搅拌，煮至牛奶刚开始冒小泡，关火 按个人口味加入糖或盐，即可食用 姜撞奶 源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶” 【原料】：老姜50g，牛奶250ml，糖适量 老姜去皮、刴蓉、取汁放入大碗； 牛奶加糖，小火，不停搅拌，煮热至开始冒小泡，晾凉至70度左右 牛奶快速的倒入姜汁中，加盖静置10分钟，待牛奶凝固，放勺不会沉即可食用 小窍门： 1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
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发表于 2015-9-18 16:34:40
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