柴火香干炒薰肉

周伊宁

柴火香干炒薰肉做法

• 1
  材料准备：武冈柴火香干，湖南熏肉，青蒜，干尖椒，生姜
  
  
• 2
  香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用
  
  
• 3
  锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香
  
  
• 4
  下入熏肉炼制
  
  
• 5
  待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒
  
  
• 6
  倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮
  
  
• 7
  等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了
  
  
• 8
  此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品
  
  
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