烤麸年糕红烧肉的做法
五花肉切小块，烤麸用水泡发好后切块，年糕从冰箱中取出
锅中放冷水，加入一勺料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟，开火，将五花肉煮至变色，捞出洗净沥干
锅烧热放油，蒜末煸香，放入煮好的五花肉块，翻炒至金黄色后，将多余的油倒出，盛出五花肉备用
从新起锅，放少量油，放入冰糖煮化至颜色变深时，加入酱油、姜片、香叶、葱段、八角、桂皮等翻炒
倒入五花肉块继续翻炒
烹入料酒后，放入年糕条和烤麸块
倒入适量开水，没过肉块等，烧开后撇去浮沫后，盖上锅盖转小火炖煮1个小时左右
当汤汁变浓稠后视情况调入盐，大火收汁关火即可
上道美味的肉肉菜，烧肉的同时加入了烤麸和年糕条，入味后我觉得烤麸更好吃，年糕也变得鲜甜香糯，让喜欢肉肉的尽管吃好了，我就独爱这被肉汁煨透的烤麸和年糕，各取所需，皆大欢喜。
狗仔卡
发表于 2014-8-30 05:35:50
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