黑加仑小西饼的做法 做这款饼时，自己也纠结了一会。饼干的方子来自书里，经常看烘焙书的人应该知道，里面的方子照搬基本是失败为多（俺从来不照搬，都是按自己平时的经验略改过来操作）。结果，小西饼出炉的时候，试着吃了一口，味道比自己预期的要好的很多。后来，俺同学运气好，饼干完成的时候刚好来家里，蹭吃了几块后说，比曲奇饼干好吃多了。得了，有这个评价知足啊。小周回来的时候也说这个饼干好吃，嗯值得推荐的一款小西饼。
【图1-4】黄油提前室内软化，用电动打蛋器打散，依次加入细砂糖、牛奶、香精拌匀后再加下一种材料
【图5-8】加入黑加仑干果略拌匀，低筋粉过筛加入用刮刀拌匀，整形成圆形的长条，面团直径为约3cm，最后用油纸包好放入冰箱冷藏约1个小时
【图9-12】冷藏好后取出，去除油纸，把面团切成厚度为0.5cm的圆片，依次放入垫有锡纸或是油纸的烤盘上，烤箱提前预热，温度为175度，上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟出炉即可
1、黄油提前拿出回温软化，如果软化的够软，也可以用手动打蛋器摩擦式的打发黄油。
2、干果可以选择自家方便的放入，如果颗粒大先切成小的，再放入面团中。
3、烤箱的温度和时间只能作为参考，具体的根据自家的烤箱来设定。
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发表于 2014-6-4 08:37:22
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