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杨梅不洗也吃不坏肚子,有无道理

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发表于 2010-6-28 20:33:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 浙江杭州
杨梅不洗也吃不坏肚子,有无道理


浙大教授:奥秘在于杨梅上的果蝇卵,它具有杀菌作用,吃了对身体无碍




  眼下,正是浙江本地杨梅陆续上市时节。在位于勾庄的杭州果品批发市场,林先生当场打开一筐刚买下的杨梅,抓起一个塞进嘴巴。“不洗,当心吃坏肚子。”同行的女友着急地喊。

  “杨梅,不会吃坏肚子的。”林先生振振有辞,“我吃了那么多年的杨梅,从来不洗,也没吃坏过肚子。”

  浙江大学的杨梅专家叶明儿教授证实了“杨梅吃不坏肚子”的科学性。他解释,不会坏肚子的奥秘在于杨梅上的果蝇卵。

  网友调查:60%受访者吃杨梅从不洗

  相信有不少人吃杨梅是从来不洗的。杨梅吃不坏肚子的坊间传言也早已有之。昨天,e早网调查了20位网友,有60%的网友表示吃杨梅不会洗,也有40%的网友(以女性为主)表示会用水先冲一下。

  赞成杨梅要洗后才食的一方中,网友“小雨妈”、“JY248136”的观点很有代表性。“杨梅又没有果壳果皮包着,吃之前当然要洗一下啦,不然会有虫子的。”网友“小雨妈”说。

  网友“JY248136”说:“杨梅用水一洗,会有很多小虫子洗出来,很恐怖的!如果不洗,这些虫虫岂不是要在肚子里‘大闹天宫’?”

  要洗一方的观点和理由归纳起来有这么几条:杨梅无壳无皮,露天长在树上,采摘时落地上的杨梅也一并捡拾,销售时一个露天的篮子,虫子乱飞,不太卫生。

  不洗即食一方则是“经验”加“实践”派。这一方的观点以网友“杨梅世家”为典型。网友“杨梅世家”说,杨梅从小吃到大,吃到今年快40个年头了,我和亲友们从来不洗杨梅,拿来就吃,也没有见过因吃杨梅拉肚子的;而且即使你们用水洗过,杨梅还是有虫子的,看看没有,其实都有。

  专家:杨梅不会吃坏肚子奥秘是虫卵

  “杨梅是各类水果中唯一不会吃坏肚子的。”浙江大学果树研究所教授、浙江杨梅产业协会专业技术委员会副主任叶明儿给出权威说法。 

  为什么看起来脏兮兮的杨梅不洗也不会吃坏肚子?叶明儿说,答案就在杨梅的果蝇卵上。

  所谓杨梅果蝇卵,大家并不陌生。用水洗一洗杨梅,就会洗出很多白色的小虫子,这些就是果蝇卵孵化长成的幼虫。而杨梅摆放时间一长,就会飞出一些像蚊子一样的小虫,这就是变成成虫后的杨梅果蝇。

  叶明儿最初想到“奥秘”是杨梅果蝇卵,源于鸡吃苍蝇蛆增强抵抗力的研究课题的启发。

  有一年,浙江浦江一瞿姓老板养殖的一批鸡曾患上疾病,眼看着一天比一天变得病怏怏,就试着给鸡吃蝇蛆,结果病鸡不久自行痊愈。科学家们通过研究初步判断,果蝇蛆与蝇蛆一样,含有杀菌作用的抗菌肽活性成分,提高免疫能力。

  “当然,大家看到果蝇蛆都会觉得恶心,那是心理作用,很正常。不过,就算无意吃到肚子里也没事。还是高蛋白呢!”叶明儿笑笑说,有些人喜欢买来杨梅后用盐水浸泡一下,把那些小虫子泡出来再吃,这也无可厚非,不过浸泡过的杨梅,毕竟少了点鲜味。

  本地杨梅上市正当时

  杨梅专家叶明儿建议大家,购买杨梅时不要怕虫,杨梅多数生长在环境空气质量很好的山岙里,杨梅果实中的果蝇卵是生态的,新鲜杨梅果实含有果蝇卵才是安全的,干净的没有一点虫子的杨梅反倒要考虑是不是打了农药。

  最近,本地杨梅已开始大量上市,爱食杨梅的杭州饕餮客已经开始行动起来。记者从杭州果品批发有限公司获悉,不久前,第一批兰溪有机杨梅以6-8元的收购价格上市,收购价15元一斤的温州东魁杨梅,先后被抢销一空。

  “浙江本地产的杨梅更甜、更鲜,吃口更好。”浙江果品流通协会秘书长王炳生说,“前段时间在杭州上市的杨梅,主要来自福建、昆明等外省市,味道相比本地产的要差些,目前外省杨梅将要落市,本地杨梅要唱主角。”

  省农业厅有关负责人说,目前已入梅,雨水较多,最好吃的本地杨梅集中上市时间不长,一般到了7月份,本地杨梅上市结束
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